SEPIA CON GARBANZOS

INGREDIENTES:

garbanzos en remojo de la noche anterior

1 sepia

1cebolla

1 cebolleta tierna

1 zanahoria

1 puerro

1 diente de ajo

perejil

caldo de pescado

aceite

sal

pimienta

1 cucharada de concentrado de tomate

PREPARACIÓN:

poner a hervir el agua con la zanahoria,el puerro y la cebolleta.cuando hierva poner los garbanzos,dejar cocer lo menos media hora

hacer un sofrito con la cebolla y la sepia limpia y cortada a dados

añadir el concentrado de tomate

añadir los garbanzos junto con el caldo despues de haber retirado las verduras

añadir sal, pimienta y dejar cocer hasta que los garbanzos esten tiernos

si fuera necesario añadir un poco de caldo o de agua

hacer una picada de ajo y perejil y añadir al guiso

dejar cocer 5 minutos mas