jueves, 26 de febrero de 2009

PUDDING DE PIÑA





INGREDIENTES:
1 lata de piña al natural pequeña (4 rodajas)
pan del dia anterior (un tercio de barra de cuarto cortada a rebanadas finitas)
100 grs de azúcar
taza y media de leche
3 huevos
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de aroma de vainilla
PARA EL CARAMELO:
150 grs de azúcar
zumo de un limón
agua
PREPARACIÓN:
precalentar el horno a 180 grds
preparar el caramelo,mientras cortar dos rodajas de piña a la mitad,reservar las otras dos
cuando el caramelo esté hecho, verterlo en el molde y disponer las rodajas de piña enseguida.
reservar y preparar la masa batiendo el pan remojado con la leche con la turmix
añadir los huevos, el azúcar ,la canela y la vainilla.
añadir las dos rodajas de piña reservadas y batir bien hasta que quede una mezcla homogénea
poner en el molde y hornear al baño maria sobre una hora apróximadamente
vigilar porque dependerá del horno.
sacar y dejar enfriar bien antes de desmoldarlo.
cortar y servir al gusto.
esta receta va muy bien para aprovechar restos de pan y hacer un postre,se puede cambiar por melocotón o pera en almibar,el resultado es un postre muy fino y suave


sábado, 21 de febrero de 2009

GALLETAS SALADAS



estas galletas las he sacado de la receta del blog de Carlos Valencia,haciendo algún cambio ,como poner algo de levadura y según da ideas el, poner pimentón y semillas de sésamo
INGREDIENTES:
partimos de la base que yo siempre pongo la mitad de ingredientes (somos dos) pero pongo la receta tal como la pone el
250 grs de harina
175 grs de mantequilla
250 grs de queso parmesano rallado (se puede utilizar otro)
1 cucharita levadura
sal
pimienta
orégano
queso rallado
semillas de sésamo
PREPARACIÓN:
tamizar la harina y la levadura,fundir la mantequilla ,rallar el queso parmesano,amasar todo bien
hacer una masa que se pueda moldear
hacer bolitas e ir poniendo en la bandeja del horno haciendo un hueco con el dedo
rellenar este hueco con queso rallado y poner aleatoriamente orégano,sésamo y pimentón
hornear a horno precalentado a 180 durante 20-30 minutos (según el tamaño de las galletas)

jueves, 19 de febrero de 2009

TORTILLA DE PATATAS GUISADA





INGREDIENTES:
PARA LA TORTILLA:
8 huevos
3/4 kilo de patatas
1 cebolla grande
aceite de oliva
sal
PARA LA SALSA:
4 dientes de ajo
1 cucharada sopera de harina
1 cucharada sopera de pimentón dulce
1 chorrito de vino blanco
1 vasito de caldo
2 hojas de laurel
aceite de oliva
1 rebanada de pan tostado
12 almendras tostadas (yo puse avellanas y piñones también)
perejil
sal

PREPARACIÓN:
hacer una tortilla de patatas y cebolla tradicional ,como siempre y a fuego bien lento y sin prisas
reservarla.
en una cazuela a poder ser de barro poner un poco de aceite y los ajos bien picados,cuando estén medio hechos poner la harina y remover hasta que empiece a tomar color sin quemarse,añadir el pimentón ,el laurel,el vino blanco el caldo caliente y si hiciese falta rectificar de sal.
dejar cocer unos 12 minutos.
mientras picar en el mortero las almendras ,el pan y el perejil.
añadirlo a la cazuela
pasado este tiempo poner la tortilla cortada en trozos y dejas otros 12 minutos a fuego lento .
servir bien caliente
receta sacada del libro"l´art de fer truitas" de Joan Antoni Miró

sábado, 14 de febrero de 2009

PREMIO "MIMO ESPECIAL"

Este premio lo recibi hace unos dias de Mamaluise con su blog http://mamaluiseenlacocina.blogspot.com/ (te pido perdon por no haberlo puesto antes)
y a su vez lo recibo de Machemo del blog http://atrevetetu-machemo.blogspot.com/
son dos blogs estupendos y que merecen la pena que sean visitados
ahora tendria que poner cuales son mis 8 sueños ,pero pasa una cosa..........que soy Maria jose Molina ( alias la lunática) entonces con el permiso de ellas voy a darle un poco la vuelta,por que como le he dicho hoy a una de ellas ,si realmente cuento mis sueños ............,lo que sueño yo por las noches ....arderia troya
vamos a decir....."ME GUSTARIA"
1-estar siempre tranquila emocionalmente
2-que mi marido y yo estemos juntos lo máximo posible
3-aunque suene egoista tener estábilidad económica(hablo de poder pagar hipoteca)
4-que a la gente que quiero y aprecio le vaya todo bien
5-que al que tenga ganas de trabajar no le falte trabajo (hoy dificil)
6- que a nadie le falte nunca un plato de comida en la mesa
7-que nunca nadie se considerase mas que nadie por ningun motivo
8-que realmente se errádicara el maltrato de cualquier tipo

no voy a pasar este premio a nadie en especial,sois todas candidatas a recogerlo

GALLETAS DE SAN VALENTIN













La receta de estas galletas la tomé de unas que puso CHAROJ del foro de Hogar util el 10/10 2008,creo que eran de ALEGNA.
INGREDIENTES:
250 grs de harina
125 grs de mantequilla
125 grs de azúcar
1 huevo
3 cucharaditas de agua de azahar
PARA LA GLASA:
1 clara de huevo a punto de nieve
100 grs de azúcar glass
unas gotas de limón
colorante alimentario
PARA LA PRESENTACIÓN: (esto es cosecha mia)
papel de seda blanco y rojo
cartulina roja
papel celofán
cordoncillo dorado
PREPARACIÓN:
Fundir la mantequilla,y mezclarla con el azúcar,el agua de azahar,el huevo y la harina
amasar todo y formar una bola ,envolver en papel film y meter en la nevera 45 minutos
precalentar el horno a 180 grds,sacar la masa de la nevera y con ayuda del rodillo extender la masa
cortar las galletas con el molde deseado yo hice una prueba y corte unas en "tipo puzzle" , cocer en el horno durante 10-14 minutos
PREPARACIÓN DE LA GLASA:
batir la clara punto de nieve
ir añadiendo poco a poco el azúcar glass
añadir las gotas de limón y colorante alimentario al gusto
decorar con la glasa las galletas cuando estas estén frias,dejar secar bien
PARA LOS PAQUETITOS:
eso evidentemente va a gusto de cada uno pero yo lo hice asi:
envolvi las galletas de dos en dos con papel de seda blanco para evitar posibles golpes o que se pegaran entre ellas
hice cuadrados de papel de seda rojo y de celofán puse uno sobre otro y até con el cordoncillo como si de saquitos se trataran
por último recorté corazones de cartulina roja y até al cordoncillo ,el paquete grande es lo mismo pero con varios paquetitos de galletas (era un regalo)


domingo, 8 de febrero de 2009

XATÓ 2009



HACE UN TIEMPO PUSE ESTA RECETA COMO PRIMER PLATO ,VUELVO A PONERLA AHORA POR QUE ES LA DE ESTE AÑO Y LA PONGO COMO ENSALADA POR QUE ME PARECE BASTANTE COMPLETA,(asi la actualizo también)
por estas fechas se suele celebrar la "xatonada " por la zona del garraf y de alt Penedés
INGREDIENTES:
200 grs de bacalao salado
200 grs de atun en aceite
8 anchoas
aceitunas arbequinas
1 escarola
PARA LA SALSA DE XATÓ:
5 ñoras
2 dientes de ajo
un puñado de almendras tostadas
un puñado de avellanas tostadas
3 rebanadas de pan
vinagre
aceite y sal
PREPARACIÓN:
primero desmigar el bacalao,ponerlo en remojo y cambiar el agua las veces que haga falta,hasta que este a vuestro gusto del punto de sal
para preparar la salsa del xató,
escaldar las ñoras un par de minutos en agua hirviendo y raspar la pulpa con un cuchillo (hay quien las pone enteras).poner la pulpa en el mortero con los ajos,las almendras,las avellanas tostadas,
cuando esté todo bien triturado,añadir las rebanadas de pan bien remojadas en vinagre.integrarlas con el resto de ingredientes,
poner un poco de sal y entonces empezar a añadir el aceite poco a poco,como si se hiciera un all y oli o una mahonesa
cuando la salsa este ligada,reservar.lavar la escarola,poner en el plato,añadir el bacalao ,el atun y las anchoas,aliñar con la salsa de xató y decorar con unas aceitunas arbequinas
NOTA:este plato se complementa con tortillas de patata y cebolla,espinacas o borrajas,y de júdias blancas y butifarrra

sábado, 7 de febrero de 2009

MEME "CONOCERNOS MEJOR"


Este premio me viene otorgado por Machemo del blog http://atrevetetu-machemo.blogspot.com/
el cual agradezco y paso a cumplimentar:
¿como es tu despertar por la mañana?- mejor no decirme nada
¿estación favorita del año?-siempre otoño
¿en que ocupas el tiempo libre? -en leer ,informarme,cocinar y hablar con mis amigas (eso sobre todo)
¿que comida es mi preferida? - comer,me cuesta mucho,quizas fruta,ensaladas y algún plato de cuchara
¿que color te gusta?- azul.en toda su gama
¿que dia de la semana es el mejor para ti?-desde siempre el sábado
¿que lugar te gustaria visitar alguna vez?-egipto por supuesto
¿a que temes?- a perder mi estabilidad y mi rutina
¿que es para ti tu blog?-para mi es mi persona es mi "yo" escrito con palabras
¿te cuesta perdonar?- desgraciadamente no perdono,tolero,pero no perdono
¿que extrañas?-a mis abuelos maternos.....mucho,muchisimo
¿como vives la navidad?- ultimamente muy tranquila
¿quienes forman tu mejor concierto?-por supuesto Rafa (mi marido) Susana(es como mi hermanita pequeña) y mis amigas Maricarmen y Marimi

viernes, 6 de febrero de 2009

BIZCOCHO DE MANDARINA "MARTHA"



Quiero aclarar ante todo que esta receta no es mia si no de Martha que publicó en el dia 04/02/2009,en el foro de hogarutil.com me gustó y la probe
gracias MARTHA
INGREDIENTES:
2 huevos
2 mandarinas dulces con su piel
1/4 de taza de aceite de girasol (como yo no uso y era poco utilice de oliva)
1 taza de azúcar
2 y 1/2 tazas de harina
3 cucharadas de levadura royal
PREPARACIÓN:
poner las mandarinas cortadas en cuartos con su piel
el aceite,los dos huevos y el azúcar
batir bien
incorporar la harina y la levadura
engrasar un molde a poder ser de "rosca"
hornear durante 30-35 minutos a 170 grds
espolvorear con azúcar glass y decorar al gusto
de verdad que queda esponjoso al máximo y buenisimo
de nuevo gracias Martha

domingo, 1 de febrero de 2009

RAPE A LA "GRANAINA"



INGREDIENTES:
900 grs de rape
500 ctl de vinagre
pimentón dulce
5 dientes de ajo aplastados sin pelar
orégano seco
sal
PREPARACIÓN:
cortar el pescado a dados de un tamaño de bocado,lo colocamos en un recipiente y lo cubrimos de vinagre añadiendo dos cucharadas hermosas de pimentón ,dos de orégano ,los dientes de ajo aplastados con el cuchillo sin pelar y un poco de sal.
se mezcla todo bien y se tiene en adobo 48 horas.
pasado este tiempo se escurre bien,se reboza en harina y huevo y se frie en abundante aceite bien caliente
se sirve acompañado de limón.
receta sacada de "estilo y tendencias"