martes, 31 de marzo de 2009

PREMIO "BLOG DE ORO"

Recibo este premio de manos de Anabel del blog http://anabel-unpocodetodo.blogspot.com/, el cual os recomiendo que visiteis,pues merece la pena darse un paseito por el,y que como siempre me demuestra el gran cariño que me tiene y que por mi parte es recipróco,
yo quiero compartirlo con Picapusa del blog http://picaskitchen.blogstpot.com/
con mi querida Machemo del blog http://atrevetetu.machemo.blogspot.com/
y con Maria Bernardo Porto del blog http://www.lacoctelera.com/lacocinademaria
se lo doy a las tres con todo cariño por que considero que ,sin desmerecer a ninguno sus blogs merecen esté titulo

lunes, 30 de marzo de 2009

LOMO CON "SAMFAINA"





INGREDIENTES:

lomo cortado en filetes no demasiado gruesos

1 berenjena

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 calabacin

1 zanahoria

2 o 3 champiñones

1 cebolla

tomate triturado

vino blanco o cava

1 vaso de caldo

harina (para rebozar el lomo)

aceite,sal,pimienta


PREPARACIÓN:

Salpimentar el lomo,rebozar en harina y freir ligeramente,reservarlo.

cortar toda la verdura(calabacin,pimientos,zanahoria,berenjena,cebolla,champiñones,)

en daditos pequeños.

freir en la cazuela que hemos frito el lomo.

pasado un rato añadir el tomate triturado,cuando esté mas o menos frito añadir un chorrito de vino blanco(yo usé un resto que tenia de cava).

cuando se haya evaporado el alcohol añadir el lomo y el vaso de caldo.

dejar cocer un ratito hasta que veamos que la salsa está ligada.

sábado, 28 de marzo de 2009

PIZZA DE VERDURAS Y JAMÓN



esta receta esta hecha con panificadora,pero si tenemos ganas de trabajar masa sera lo mismo,sólo que empleando un poco más de tiempo por nuestra parte.
INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
como suelo decir ,yo siempre divido ,pero pongo la receta original y cada uno que la haga a su antojo,yo la parti por 4 por que somos dos y salió bien pero eso allá cada cual.
agua- 400 ml
aceite de oliva- 2,5 cucharadas sop.
harina especial pan- 900 grs
sal- 2,5 cucharadas café
levadura seca de panaderia-2,5 cucharadas café
PREPARACION:
vierta en el siguiente orden en el depósito los ingredientes: agua,aceite de oliva y sal
añada a continuacion la harina y la levadura seca.
coloque el depósito en la maquina,seleccione el programa 13 (hablamos de moulinex)
presione el boton off-on
al final del programa apague la máquina ,la masa esta a punto para ser utilizada.
PARA LA PIZZA/INGREDIENTES:
en este caso yo puse:
tomate
cebolla
atún
berenjena
champiñones
jamón york
queso rallado
orégano
PREPARACIÓN:
extender la masa sacada de la máquina al grosor de nuestro gusto,(en este caso lo más fina posible)
poner una base de tomate y como los gustos son distintos en un lado disponer las verduras y en otro el atún y el jamón (eso es personal y va a gustos)los ingredientes cambian,pero la masa hecha asi está especialmente,buena para las personas a las que no nos gustan las pizzas exageradamente gruesas o contundentes
poner una buena capa de queso rallado y espolvorear con el orégano
poner en el horno precalentado a 180 grds durante 15 minutos aproximadamente

PASTEL DE QUESO "MARI CARMEN"






Esta receta de pastel de queso,es de una de mis mejores amigas (Mari Carmen) ,y hoy la he probado y la pongo aqui a ver que os parece a nosotros nos ha encantado.
(noia,a veure que et sembla)
INGREDIENTES:
4 huevos
4 yogurts naturales
500 grs de queso philadelfia o fresco
7 cucharadas de azúcar
4 de maicena
PREPARACIÓN:
triturarlo todo con la batidora.
pasar a un molde (yo utilicé uno de pirex pequeño)
cocer al baño maria en horno precalentado a 180 grds durante 1 hora-15 minutos apróximadamente
yo como sabeis suelo partir las recetas, en esta lo he hecho asi también y me ha salido una
tarta con un peso de 600 gramos (la he pesado por curiosidad)

martes, 24 de marzo de 2009

PREMIO "ORO LIQUIDO"

Recibo este premio de Machemo y su blog http://atrevetetu-machemo.blogspot.com/ el cual agradezco sinceramente, y me permito poner esta información sobre el aceite, sacada de Wikipedia,creo que es interesante


El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario que se extrae del fruto recién recolectado del olivo (Olea europaea) denominada oliva o aceituna.[1] Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite, es por esta razón por la que desde muy antiguo se ha extraído fácilmente su aceite con una simple presión ejercida por un primitivo molino (almazara). [2] Su uso es fundamentalmente culinario, pero se ha empleado con propósitos cosméticos, así como cotidianos en las lámparas de aceite. La oliva o aceituna no se puede comer debido a la amargura de su sabor (debida principalmente a la presencia de compuestos fenólicos), este sabor se reduce en gran medida mediante la aplicación de diversos procesos de curado. No obstante el 90% de la producción mundial de olivas va a producir el aceite.[2] Tan sólo un 2% de la producción mundial se realiza fuera del área del mediterráneo y España, Italia y Grecia acaparan las tres cuartas partes de la producción mundial.[3]
El aceite se extrae de aceitunas maduras entre seis a ocho meses, justo en el momento que contienen su máxima cantidad de aceite y suele ser a finales de otoño. Las aceitunas se someten a una primera presión con el objeto de extraer su zumo, la calidad del aceite depende en gran medida del procesado posterior. Es por esta razón por la que los productores vigilan estos pasos con sumo cuidado. La calidad del aceite de oliva se juzga por sus propiedades organolépticas y por su contenido de ácidos grasos libres. Existen regulaciones en la Unión Europea que regulan las clasificaciones del aceite en seis categorías en función de la concentración de ácidos grasos.[4]
El estudio de las propiedades del aceite de oliva, así como del cultivo del olivo, se denomina olivicultura, siendo una rama de la elaiotecnia del griego elaios=cultivo, ciencia que estudia la extracción aceites vegetales como el aceite de oliva o el aceite de girasol,cacahuete ,palma, etc. Hoy en día el aceite de oliva se comercializa envasado en botellas (de cristal o plástico), así como en bidones. Los mayores productores del mundo se encuentran en las cercanías del mar mediterráneo, siendo España el mayor productor mundial.

El uso de aceites vegetales en la vida cotidiana, tanto su uso gastronómico como religioso, o simplemente cotidiano acompañó a la humanidad desde tiempos inmemoriales, empleado como combustible en la iluminación de los templos religiosos.Se sospecha que las primeras plantaciones se han realizado en área extensa que va desde Siria a Palestina (desde el V milenio a. C. Hasta comienzos del III milenio a. C.).[5] Se cree que quizás naciera su uso con la agricultura, no obstante se conocen usos del árbol del olivo en al Paleolítico Superior (12.000 adC).
El origen de la producción de aceite de oliva hay que buscarlo en las costas del levante mediterráneo. En toda la región sirio-palestina comenzó a extraerse aceite de aceitunas silvestres no se empezó a cultivar el olivo de forma sistemática en la misma zona. En Egipto, donde se empezó el cultivo del olivo hacia el 2000 a. C., se comenzó a usar el aceite de oliva con fines cosméticos. Ya los egipcios ya apuntaban a Isis como la diosa que enseñó el cultivo del olivo a los hombres. Los mismos egipcios empezaron a comercializar el aceite de oliva.[6] Ya en el interior de las cámaras funerarias se ven representadas vasijas y ánforas con aceite de oliva. Pronto se extendería al mediterráneo, siendo parte integrante de la trilogía: pan, vino, aceite.[3]
La producción oleícola no llegó a los griegos, hasta mediados del II milenio a. C. a través de la conquista micénica de Creta (donde se documenta la producción de aceite y su uso ritual desde el periodo minóico antiguo). En la posterior civilización helénica que se desarrolló en el area, el aceite de oliva siempre tuvo un importante papel. En el origen mítico de Atenas, el olivo juega un papel fundamental, pues dice la tradición que tanto Atenea como Poseidón quisieron tener bajo su protección a la nueva ciudad y para ello Zeus ofreció un presente a los atenienses, prefiriendo estos el presente de Atenea, un retoño de olivo. Durante las competiciones gimnásticas, los griegos se ungían con aceite de oliva que luego se limpiaban usando un artilugio de bronce o cobre llamado estringilo. En la época de la expansión colonial griega, en torno al siglo VII a. C. los griegos llevaron la producción de aceite a Italia.
Los fenicios, el gran pueblo comerciante de la antigüedad mediterránea, llevó el cultivo del olivo a las costas del sur de la Península Ibérica, la actual Andalucía, hacia el siglo XI a. C. Pronto dicha tierra habría de convertirse en una de las principales zonas de producción del oro líquido. Fueron los fenicios los que asimismo introdujeron la producción oleícola en el Magreb y Cerdeña.
Con Roma el consumo de aceite de oliva llega a los confines del imperio, a las nubladas fronteras de Britania y a las nevadas llanuras danubianas. El comercio del aceite se desarrolló como nunca antes, las costas del magreb oriental, la Baetica (Andalucia) y el mediterráneo francés fueron los tres grandes centros de producción de aceite durante los siglos del imperio


viernes, 13 de marzo de 2009

PAN EN PIREX






Hay muchas recetas del pan en pirex pero casi todas llevan los mismos ingredientes en la misma
medida apróximadamente.
Yo he utilizado las que encontré en el blog de VANESSA SIERRA (mis deseos más dulces).
INGREDIENTES:
175 grs de agua tibia
20 grs de aceite
15 grs de levadura de panadero
300 grs de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
tamizar la harina y la levadura.
añadir el agua tibia,el aceite y la sal
amasar bien durante unos 15 minutos.
envolver la masa con un paño y dejar levar durante hora y media.
precalentar el horno a 180 grds.
poner en el horno dentro del pirex colocando la masa en la tapa
y tapando con la fuente.
antes dar unos cortes en la masa y humedecerla un poco y espolvorear la superficie
con un poco de harina(yo lo hice asi)
cocer durante 40-60minutos según nos guste de tostado el pan.

jueves, 12 de marzo de 2009

"NAVARRICOS" (HUEVOS RELLENOS)






INGREDIENTES:
6 huevos
1 latita de cangrejo al natural
1 latita de bonito
pimientos del piquillo
2 cogollitos de tudela
1 latita de aceitunas rellenas
PARA LA MAHONESA:
1 huevo
aceite
zumo de medio limón
sal
PREPARACIÓN:
poner a cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos
mientras preparar la mahonesa con el otro huevo,el zumo del limón y la sal.añadir el
aceite y mezclar con la batidora hasta obtener la textura deseada.
reservar en la nevera.
enfriar y pelar los huevos,cortarles ambos polos para utilizarlos a modo de txapela.
partir los huevos por la mitad.reservar la parte de las claras.
echar las yemas en un recipiente junto con el bonito,el cangrejo desmenuzados y alguna
aceituna picadita.
añadir mahonesa al gusto y formar una pasta.
cortar los pimientos en tiritas.
rellenar con la pasta las mitades de huevo cocido y adornarlas con el trocito de clara
a modo de txapela con una aceituna y el pimiento rojo a modo de pañuelo.
servir en una fuente con los cogollos picaditos.

martes, 10 de marzo de 2009

PUDDING DE MELOCOTÓN






La receta de este pudding es la misma que el de piña ,cambiando la lata de piña por el melocotón
y siguiendo el mismo proceso,eso si,noté que quizás esta tardó unos 15 minutos mas en cocer
supongo que será por que la cantidad de agua de cada fruta será distinta.
de toda manera queda igual de buena que la otra.
esta la decoré con unas perlitas,menta y fresas naturales

CABRITO REBOZADO



INGREDIENTES:
costillas de cabrito (a poder ser de palo)
limón
ajo
perejil
sal
pimienta
pan rallado
1 huevo
aceite
PREPARACIÓN:
evidentemente no tiene ninguna ciencia
adobar las costillitas con el limón,sal pimienta negra,ajo y perejil.
tener una hora en el aliño al menos.
rebozar en huevo batido y pan rallado en el aceite bien caliente.
servir acompañada de patatas fritas o ensalada

ALITAS DE POLLO ADOBADAS



INGREDIENTES:
alitas de pollo troceadas a la mitad
orégano
romero
tomillo
perejil
pimentón picante
sal
aceite
un chorrito de vino blanco o cava
un chorrito de vinagre
ajo picado
laurel
unos granos de pimienta negra
PREPARACIÓN:
chamuscar las alitas para limpiarlas de posibles plumas.
poner las alitas en el adobo,metidas en un tupper y a la nevera ,ir moviendolo de vez en cuando.
tener en el adobo de 24 a 48 horas.
poner en el horno las alitas con su mismo adobo a 180 grados sobre 60 minutos aproximadamente.
servir con patatas asadas o ensalada

martes, 3 de marzo de 2009

"PA DE PESSIC"



INGREDIENTES:
4 huevos
125 grs de harina
125 grs de azúcar
4 cucharadas de leche
ralladura de limón
1 sobre de levadura
PREPARACIÓN:
precalentar el horno a 200 grds
en un bol separar las yemas de las claras y mezclarlas con el azúcar y la leche,hasta que quede bien homógeneo.
añadir la harina,la levadura y la ralladura de limón a la mezcla,despues las claras montadas a punto de nieve,mezclar con movimientos envolventes y con mucho cuidado para que estas no se bajen.
ponerlo en el horno en una bandeja honda durante 35-40 minutos
una vez horneado presentarlo espolvoreado de azúcar glass.
A TENER EN CUENTA:
para que el "pa de pessic" quede en su punto tener la precaución de ir bajando paulatinamente la temperatura del horno cada 15 minutos (15-20 grds).
mientras montamos las claras ,tener el bol con las yemas ,azúcar y leche tapado con un trapo de cocina .
receta sacada del libro "plats y secrets del avia remei"

domingo, 1 de marzo de 2009

POLLO A LA JARDINERA CON CERVEZA NEGRA



INGREDIENTES:
1/2 pollo cortado a octavos
1 zanahoria
1 cebolla tierna
1 latita de guisantes
1 botellin o una lata de cerveza negra
aceite
sal
pimienta
harina
un poco de caldo (opcional)
tomillo
romero
perejil
PREPARACIÓN:
salpimentar y enharinar el pollo.
freir en el aceite caliente ,que quede doradito
añadir la cerveza negra,dejar unos 5 minutos
añadir la cebolla tierna cortada a la mitad,la zanahoria, cortada a rodajitas.el romero,tomillo y el perejil.
dejar cocinando unos 25 minutos,si se quedase muy seco añadir el caldo
ponerle los guisantes y cocinar 5 minutos mas.
si nos pasaramos con el caldo y quisieramos espesar un poco la salsa añadir una cucharita de café de maicena.