PARA EL PUDDING:
un manojo de espárragos trigueros
4 huevos
un chorrito de leche (una tacita)
un chorrito de crema de leche o nata liquida para cocina (una tacita)
sal ,
pimienta negra molida.
algo de mantequilla y pan rallado (para el molde)
PARA LA ENSALADA:
una bolsa de ensalada cuatro estaciones
una bolsita de gambitas cocidas
aceitunas rellenas de anchoa
un par de cucharadas de maiz tierno
PREPARACIÓN:
partir en trocitos las aceitunas y mezclar el resto de los ingredientes de la ensalada y reservar (podemos añadir o cambiar ingredientes,yo lo puse asi)
poner a cocer los esparrágos ,cuando estén, tiernos cortalos a trocitos ,reservar las puntas enteras.
poner a cocer los esparrágos ,cuando estén, tiernos cortalos a trocitos ,reservar las puntas enteras.
en el vaso de la batidora poner los espárragos cortados,los huevos ,la leche,la crema de leche,la
sal y la pimienta negra,batir bien hasta conseguir una crema homogénea.
poner en un molde con algo de mantequilla y pan rallado para desmoldar mejor,añadir las yemas de los espárragos para que cuando cuaje y se corte el pudding se vean los trocitos.
cocer en el horno al baño maria a 180 grds durante media hora aproximadamente.
servir acompañado de la ensalada y si queremos con salsa rosa o mahonesa.