CALAMARES EN SALSA AMERICANA

Busqué entre varias recetas y de entre unas y otras saqué esta:

INGREDIENTES:
1 Cebolla grande.
4 o 5 dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen extra.
Tomate frito (unas 4 cucharadas soperas).
5 Calamares medianitos.
1 Vasito de coñac.
Sal.pimienta negra y guindilla.
1 Vaso de caldo de pescado.
PREPARACIÓN:
Limpiar los calamares y cortarlos en rodajitas.
Pochar en el aceite la cebolla y los ajos finamente picados.
Cuando esten blanditos añadir el tomate y los calamares,el caldo y salpimentar.
Pasado un rato añadimos el coñac y la guindilla.
Dejamos hervir a temperatura media-baja durante 20-30 minutos,hasta que espese la salsa.
Servir acompañado de unas patatas fritas a daditos.