martes, 31 de enero de 2012

FERIA DE LA CANDELARIA 2012



OS PONGO ESTE ENLACE POR SI QUEREIS MÁS INFORMACIÓN,LO PODEIS TRADUCIR....
http://www.molinsderei.cat/lacandelera/

lunes, 30 de enero de 2012

PERAS AL VINO





INGREDIENTES:
4 Peras no muy maduras
125 Grs de azúcar
Media botella de vino tinto
1 Cucharada de zumo de limón
La piel de una naranja o limón
Azúcar vainillado
Una cañita de canela
2 Clavos
Anis estrellado

PREPARACIÓN:

Pelar las peras que deben ser maduras pero firmes para que aguanten la cocción.
Quedan mejor si se dejan los pedúnculos.
Poner en una cazuela de fondo grueso del tamaño justo para que quepan las peras puestas de pie.
Preparar un almibar calentando el azúcar hasta que se derrita sin caramelizarse.
Añadir en ese punto el zumo de limón,la naranja y las especias.
Remover unos segundos,regar con el vino y añadir el azúcar vainillado.
Colocar las peras peladas en el jarabe y dejar cocer tapado 30 minutos a fuego lento o hasta que las peras queden muy tiernas.
Comprobar la cocción pinchando con un palillo que debe penetrar facilmente hasta el corazón.
Dejar enfriar en el mismo almibar,guardar en frio con su jarabe hasta el momento de servir.
Servir en un plato de postre regando con la salsa de vino y especias pasadas por un colador.

domingo, 22 de enero de 2012

POSAVASOS





A VECES UNA NO SABE EN QUE EMPLEAR EL RATO.....
Pero me gusta pintar y hace un tiempo Rafa me regaló un libro para pintar Mandalas,le he buscado empleo,aparte de disfrutar pintándolos,los plastifiqué y recorté ,y luego les puse en la
base un terciopelo adhesivo, asi que:

AQUI TENEIS ESTOS POSAVASOS...
Espero que os gusten.

jueves, 19 de enero de 2012

MAGDALENAS DE ZANAHORIA





RECETA DE EVA ARGUIÑANO,NO OS DE MIEDO QUE SEPAN A ZANAHORIA ESTAN ESPONJOSAS Y DELICADAS EN SABOR,YO TENIA MIEDO QUE A RAFA NO LE GUSTARAN Y LE HAN ENCANTADO.

INGREDIENTES:
2 Zanahorias (yo puse una por miedo,pero creo que si hubiesen sido dos no hubiese pasado nada)
2 Yogures naturales
1 Huevo
140 Grs de harina de reposteria
1 Cucharada de Azúcar
1 Sobre de levadura quimica(royal)
2 Cucharadas de semillas de sésamo
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Pizca de nuez moscada

PREPARACIÓN:
Monta el huevo con la batidora de varillas.
Añade el azúcar sin dejar de batir.
Agrega poco a poco mientras sigues batiendo los yogures,el aceite,una pizca de nuez moscada y las zanahorias peladas y ralladas.
Mezclar bien.
Por otro lado mezclar la harina y la levadura e incorporar a la mezcla anterior.
Rellenar los moldes de las magdalenas un poco más de la mitad (salen unas 13-14).
Espolvorear con las semillas de sésamo y hornear a horno precalentado a 185 grados durante unos 15 minutos apróximadamente.

NOTA: Para montar bien el huevo mejor que sea fresco y esté a temperatura ambiente,asi que lo sacaremos del frigo unos minutos antes.

domingo, 15 de enero de 2012

TERNASCO TRUFADO





RECETAS DEL MAESTRAZGO ......Victor Amela...seguro que no me lees pero va para ti:
INGREDIENTES:

1 Paletilla de cordero (yo puse cabrito,sólo somos dos)
2 Dientes de ajo
Perejil
Brandy
Una trufa negra
Sal
Unas patatas al horno para acompañar (vease "guarniciones")

PREPARACIÓN:
En primer lugar salar la paletilla y la colocamos en una fuente apta para el horno.
Precalentamos este a 200 grados.
Después hacemos una picada con los ajos y el perejil, en un mortero con aceite y brandy a partes iguales.
Cuando esté preparada añadiños la trufa rallada.
Con un poco de esta mezcla regaremos el cordero o la paletilla antes de introducirla en el horno.
Iremos regando de vez en cuando para que no se quede seco hasta que esté a nuestro gusto.
Aproximadamente una hora,depende del tamaño.
Acompañaremos con unas patatas asadas que pondremos en el horno a la vez que la carne.
RECETA SACADA DE EL LIBRO: "COCINA DE ELS PORTS - MAESTRAT"

jueves, 12 de enero de 2012

PUDDING DE LIMÓN Y CANELA






Un pudding para aprovechar restos de pan,lo podemos hacer perfectamente con leche desnatada..
INGREDIENTES:
1/2 Litro de leche
1 Barra de pan (1/4 kg)
3 Huevos
1 Cucharada de cacao
100Grs de azúcar
1/2 Limón
1 Cucharadita de canela

PREPARACIÓN:
Empapar el pan en la leche,machacar con el tenedor y añadir los huevos batidos,50 gramos de azúcar,la canela,el cacao y seguidamente la ralladura de limón.
Hacer el caramelo con el resto del azúcar y ponerlo en el fondo del molde.
Verter la mezcla en el molde ,grande o individual,al gusto.
Cocer al baño Maria a horno precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos aprox.
Servir frio o a temperatura ambiente.

martes, 10 de enero de 2012

CREMA DE VERDURAS





INGREDIENTES:
1 Ramita de apio
1 Zanahoria
1 Cebolla
1 Calabacin
1 Patata
1 Hueso de jamón
1 Rebanada de pan de molde
Sal y pimienta negra
Media pastilla de caldo de pollo
Aceite

PREPARACIÓN:
Limpiar y cortar todas las verduras menos la rama de apio en trocitos.
Poner a hervir el agua poner las verduras cortaditas y el hueso de jamón.
Ir desespumando el caldo que coceremos una media hora apróximadamente
Pasado este tiempo sacar la ramita de apio ,el hueso de jamón y triturar bien toda la verdura con el minipimer.
Sazonar con pimienta negra y la media pastilla de caldo y rectificar de sal.
Freir daditos de pan bien pequeñines en el aceite y poner a escurrir bien en papel absorbente.
Servir la crema en un bol acompañada de los daditos de pan frito.

domingo, 1 de enero de 2012

CANELONES DE PESCADO




INGREDIENTES:
PARA CUATRO PERSONAS :
1 paquete de canelones
6 gambas
1 trozo de rape
2 rodajas de merluza
1 huevo
queso rallado
aceite
sal
PARA LA BECHAMEL:
1 litro de leche
5 cucharadas de harina
nuez moscada.mantequilla y cebolla

PREPARACIÓN:
Saltear el pescado en la sarten,cuando se haya enfriado,desmigarlo y quitarle la piel y las espinas al rape y la merluza,pelar y trocear las gambas.Reservar la cabeza de las gambas.Mezclar el huevo entero con el pescado y con un tenedor ir haciendo una pasta,volverla a pasar por la sarten, y a continuación ya podemos rellenar los canelones que tendremos cocidos previamente.
Trituramos las cabezas de las gambas y colamos su jugo.
Para hacer la bechamel,se sofrie primero la cebolla en un poco de aceite,lentamente,añadimos la leche y la harina y finalmente el jugo de las cabezas de las gambas , añadir sal y nuez moscada,mezclar todo bien y tirar por encima de los canelones rellenos.
Gratinamos los canelones en el horno con un poco de queso rallado y mantequilla.

ENSALADA DE "AÑO NUEVO"




Una ensalada para refrescar despues de según que comidas...apetece y es digestiva.

INGREDIENTES:
Escarola
Granada
Queso fresco de cabra
Membrillo
Piñones
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:
Es tan simple como poner la escarola en remojo para que se ponga durita.
Escurrirle bien el agua en el momento de servir.
Partir el queso y el membrillo a daditos de nuestro gusto.
Añadir los granos de granada y los piñones.
Aliñar a nuestro gusto