domingo, 30 de noviembre de 2014

GALLETAS NAVIDEÑAS "VINTAGE"






Las mismas galletas,esta vez decoradas con papel de azùcar decorado con motivos Navideños.


INGREDIENTES
115 GRS DE MANTEQUILLA A PUNTO POMADA (IMPORTANTE)
250 GRS DE HARINA (SI VEMOS QUE LA MASA AÚN SE NOS PEGA DEMASIADO A LAS MANOS ,AÑADIR UN POCO MÁS,PERO SIN PASARNOS)hay que tener en cuenta que en verano la mantequilla está màs blanda y la masa parece que no tenga consistencia suficiente,no nos engañemos, con esa harina será suficiente,si acaso un par de cucharadas más en la mesa de trabajo,pero nada màs.
Se soluciona en cuanto estiremos la masa entre dos papeles de horno y la metamos en el frigo por lo menos una hora,cuando la saquemos podremos cortar las galletas perfectamente.
90 GRS DE AZÚCAR GLASS (IMPORTANTE,HA DE SER GLASS)
1 HUEVO A TEMPERATURA AMBIENTE
1 PIZCA DE SAL
1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE LIMÓN
1 CUCHARADA RASA DE VAINILLA EN POLVO

PREPARACIÓN
Batimos el huevo con el azúcar hasta que blanqueè,añadimos la sal,vainilla y aroma de limón.
Vamos añadiendo poco a poco la levadura y la harina tamizada ,amasando hasta conseguir la masa que os digo,estirar y dejarla reposar,si es de un dia para otro no pasa absolutamente nada,mientras esté tapada con papel de horno o film.
Precalentar el horno a 200 gds.
Cortar y hornear las galletas entre 8-9 minutos,(también depende del tamaño de las galletas),no es necesario que se doren ,con este tiempo es suficiente,para comprobar que esten hechas sólo teneis que fijaros en el aspecto,pues cuando estan hechas pasan de ser brillantes a mates y por detrás estan algo doradas.aunque la galleta esté blanca por encima,ese es su punto.
Dejar enfriar completamente y decorarlas al gusto,en este blog teneis mil opciones.

SI QUEREIS HACER GLASA REAL
1 CLARA DE HUEVO (PASTEURIZADA)
300 GRS DE AZÚCAR GLASS
UNAS GOTAS DE LIMÓN
COLORANTE (OPCIONAL,PERO MEJOR DE GEL,OLVIDAROS DE LOS TUBITOS DE TRES COLORES POR FAVOR)un botecito de colorante está alrededor de 2.60 euros y no tiene nada que ver.

Batimos la clara,montándola un poco y vamos añadiendopoco a poco el azúcar glas ,hasta que se integre todo,por último añadiremos unas gotas de limón
El limón no le dará sabor,la función del limón es evitar que la glasa se cuartee al secar.

Estas cantidades son ideales,queda una glasa para perfilar perfecta,si la quisieramos para hacer relleno,entonces añadiremos unas gotas de agua hasta conseguir la textura adecuada

MUÑECOS DE NIEVE




MÀS IDEAS,OS REPITO LA MASA DE GALLETAS,AUNQUE LA BUFANDA DE ESTOS HOMBRECITOS,ESTÀ HECHA CON ICING VERDE EN TUBO DE LA CASA WILTON

LO DEMÀS TODO IGUAL QUE SIEMPRE

INGREDIENTES
115 GRS DE MANTEQUILLA A PUNTO POMADA (IMPORTANTE)
250 GRS DE HARINA (SI VEMOS QUE LA MASA AÚN SE NOS PEGA DEMASIADO A LAS MANOS ,AÑADIR UN POCO MÁS,PERO SIN PASARNOS)hay que tener en cuenta que en verano la mantequilla está màs blanda y la masa parece que no tenga consistencia suficiente,no nos engañemos, con esa harina será suficiente,si acaso un par de cucharadas más en la mesa de trabajo,pero nada màs.
Se soluciona en cuanto estiremos la masa entre dos papeles de horno y la metamos en el frigo por lo menos una hora,cuando la saquemos podremos cortar las galletas perfectamente.
90 GRS DE AZÚCAR GLASS (IMPORTANTE,HA DE SER GLASS)
1 HUEVO A TEMPERATURA AMBIENTE
1 PIZCA DE SAL
1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE LIMÓN
1 CUCHARADA RASA DE VAINILLA EN POLVO

PREPARACIÓN
Batimos el huevo con el azúcar hasta que blanqueè,añadimos la sal,vainilla y aroma de limón.
Vamos añadiendo poco a poco la levadura y la harina tamizada ,amasando hasta conseguir la masa que os digo,estirar y dejarla reposar,si es de un dia para otro no pasa absolutamente nada,mientras esté tapada con papel de horno o film.
Precalentar el horno a 200 gds.
Cortar y hornear las galletas entre 8-9 minutos,(también depende del tamaño de las galletas),no es necesario que se doren ,con este tiempo es suficiente,para comprobar que esten hechas sólo teneis que fijaros en el aspecto,pues cuando estan hechas pasan de ser brillantes a mates y por detrás estan algo doradas.aunque la galleta esté blanca por encima,ese es su punto.
Dejar enfriar completamente y decorarlas al gusto,en este blog teneis mil opciones.

SI QUEREIS HACER GLASA REAL
1 CLARA DE HUEVO (PASTEURIZADA)
300 GRS DE AZÚCAR GLASS
UNAS GOTAS DE LIMÓN
COLORANTE (OPCIONAL,PERO MEJOR DE GEL,OLVIDAROS DE LOS TUBITOS DE TRES COLORES POR FAVOR)un botecito de colorante está alrededor de 2.60 euros y no tiene nada que ver.

Batimos la clara,montándola un poco y vamos añadiendopoco a poco el azúcar glas ,hasta que se integre todo,por último añadiremos unas gotas de limón
El limón no le dará sabor,la función del limón es evitar que la glasa se cuartee al secar.

Estas cantidades son ideales,queda una glasa para perfilar perfecta,si la quisieramos para hacer relleno,entonces añadiremos unas gotas de agua hasta conseguir la textura adecuada

ARBOLITOS NAVIDEÑOS GLASEADOS



El mismo sistema de los calcetines,unas ideas de galletas navideñas ideales para los "enemigos" del fondant.

OS RECUERDO LA MASA DE GALLETAS:

INGREDIENTES
115 GRS DE MANTEQUILLA A PUNTO POMADA (IMPORTANTE)
250 GRS DE HARINA (SI VEMOS QUE LA MASA AÚN SE NOS PEGA DEMASIADO A LAS MANOS ,AÑADIR UN POCO MÁS,PERO SIN PASARNOS)hay que tener en cuenta que en verano la mantequilla está màs blanda y la masa parece que no tenga consistencia suficiente,no nos engañemos, con esa harina será suficiente,si acaso un par de cucharadas más en la mesa de trabajo,pero nada màs.
Se soluciona en cuanto estiremos la masa entre dos papeles de horno y la metamos en el frigo por lo menos una hora,cuando la saquemos podremos cortar las galletas perfectamente.
90 GRS DE AZÚCAR GLASS (IMPORTANTE,HA DE SER GLASS)
1 HUEVO A TEMPERATURA AMBIENTE
1 PIZCA DE SAL
1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE LIMÓN
1 CUCHARADA RASA DE VAINILLA EN POLVO

PREPARACIÓN
Batimos el huevo con el azúcar hasta que blanqueè,añadimos la sal,vainilla y aroma de limón.
Vamos añadiendo poco a poco la levadura y la harina tamizada ,amasando hasta conseguir la masa que os digo,estirar y dejarla reposar,si es de un dia para otro no pasa absolutamente nada,mientras esté tapada con papel de horno o film.
Precalentar el horno a 200 gds.
Cortar y hornear las galletas entre 8-9 minutos,(también depende del tamaño de las galletas),no es necesario que se doren ,con este tiempo es suficiente,para comprobar que esten hechas sólo teneis que fijaros en el aspecto,pues cuando estan hechas pasan de ser brillantes a mates y por detrás estan algo doradas.aunque la galleta esté blanca por encima,ese es su punto.
Dejar enfriar completamente y decorarlas al gusto,en este blog teneis mil opciones.

SI QUEREIS HACER GLASA REAL
1 CLARA DE HUEVO (PASTEURIZADA)
300 GRS DE AZÚCAR GLASS
UNAS GOTAS DE LIMÓN
COLORANTE (OPCIONAL,PERO MEJOR DE GEL,OLVIDAROS DE LOS TUBITOS DE TRES COLORES POR FAVOR)un botecito de colorante está alrededor de 2.60 euros y no tiene nada que ver.

Batimos la clara,montándola un poco y vamos añadiendopoco a poco el azúcar glas ,hasta que se integre todo,por último añadiremos unas gotas de limón
El limón no le dará sabor,la función del limón es evitar que la glasa se cuartee al secar.

Estas cantidades son ideales,queda una glasa para perfilar perfecta,si la quisieramos para hacer relleno,entonces añadiremos unas gotas de agua hasta conseguir la textura adecuada

CALCETINES NAVIDEÑOS



Para variar un poquito de las botitasde PAPA NOEL del año pasado.
Simplemente colorear la masa de galletas y decorar con glasa real y algo de pastillaje

VERDE QUE TE QUIERO VERDE





LAS MISMAS GALLETAS ,LAS CAJITAS Y LAS MINI QUE PUSE EN ROJO,ESTA VEZ EN VERDE.
MISMA RECETA,MISMA MANERA, SÒLO CAMBIA EL COLORANTE

viernes, 28 de noviembre de 2014

MINI DONUTS NAVIDEÑOS





Mini donuts hechos con la màquinita del LDL
Os vuelvo a poner la receta:

50 GRS DE MANTEQUILLA A PUNTO POMADA
3 HUEVOS
150 GRS DE AZÙCAR
200 ML DE LECHE
300 GRS DE HARINA DE REPOSTERIA
1 PIZCA DE SAL
1 SOBRE DE LEVADURA QUIMICA (ROYAL)
1 CUCHARADA DE AÙCAR AVAINILLADO
1 CHORRITO DE ESENCIA DE LIMÒN

Batid bien los ingredientes y dejais reposar la masa media hora ,luego la meteis en una manga pastelera.

Luego ya decoradlos a gusto de cada uno,yo utilice,gkasa real,pastillaje y purpurina comestible
A que quedan monos???

domingo, 23 de noviembre de 2014

MINI GALLETAS NAVIDEÑAS (RECICLAJE)






No vamos a tirar los recortes de las galletas que nos sobran,con un poquito de ganas,imaginaciòn y poquita cosa màs ,mirad que monerias.

CORONAS DE ACEBO





A mi no me gustan lascoronas Navideñas,prefiero la  herradura,pero vi estas tan bonitas que no pude por màs que probarlas,el sistema es el mismo de los arbolitos navideños sòlo tenemos que tener un cortapastas redondo y otro màs pequeño para el agujero del centro,luego icing verde  o blanco,pastillaje y lazo rojo,quedan monisimas verdad?

CAJITAS REGALO DE GALLETA






Original a màs no poder,lo vi por internet y me encantò .
Son cajitas de galleta,la masa de galletas de siempre,con un poco de colorante en gel para darle un color bonito(yo le puse el rojo,me parece màs navideño)
Es tan fàcil como cortar galletas con un cortapastas cuadrado del tamaño que deseemos,yo hice 5 para cada cajita uno de base otro de tapa y tres màs  a los cuales les quitè el centro con un cortapastas màs pequeño.
Cuando estan frias las galletas,montamos las cajitas ,pegando la base y las galletas que  haran de borde con glasa real,dejamos secar,decoramos la tapa y rellenamos con caramelines,pastillitas de azùcar o lo que deseemos,luego tapamos y envolvemos con un lazo como si de un regalo se tratara.
No son nada dificiles y sorprendereis.

viernes, 21 de noviembre de 2014

MINI TARTAS NAVIDEÑAS (reciclaje)





Receta para reciclar (o no) los restos de un bizcocho y de alguna crema como ganachè o buttercream que tengamos de otras preparaciones.
Lo podemos hacer expresamente claro,como no,ademàs son de raciòn,y faciles de hacer.
Para ellos he empleado los recortes que sobraron de tornear la tarta "toga de graduaciòn",sacando cuadraditos y rectàngulos de bizcocho,partièndolos por la mitad y rellenando y cubriendo con buttercream de cafè.
Despues ya,los cubri con fondant y decor'e con motivos navideños,con un toque final de purpirina comestible.

TARTA "TOGA GRADUACIÒN"



Otra colaboraciòn con Tartas Encantadas Eva,esta vez para una graduaciòn.